师傅辛辛苦苦熬了七个小时的膏汤，结果却比不过一勺三花淡奶。那些咱在外边看不到的食品加工间，到底算是厨房呢，还是化学实验室啊？
现在食品安全问题一个接一个地冒出来，每次看到有关报道，就感觉手里的炸串一下子没那么香了。
枸杞用硫磺熏得颜色好看，番茄一晚就能从绿变红，地沟油和烂肉片都不浪费，白砂糖能变成清透的蜂蜜，老母鸡20天就养成，香精能做出甜蜜的烤红薯。
你觉得挺美味的东西，其实都是科技和狠活啊，兄弟！
菜单里的酸辣汤有“狠活”。
在饭店聚餐点菜的时候，酸辣汤肯定是最先被想到的。这是一道特别受欢迎的川菜，味道酸中有甜，辣里带香。关键是它适合所有年龄段的人，饭前来一勺，那叫一个酸爽开胃；饭中间来一勺，能起到承上启下的作用；饭后来一勺，既可以溜溜缝儿又有助于消化，简直美极了！
不过呢，有些饭馆做这道菜的时候，会放太多的醋和辣椒，拿这个来遮食材不新鲜的味儿，要不就倒好多油，让口感变好。
酸辣汤口感层次很不一般，做起来可不是简单煮煮就行的，有些饭店会加些化学原料来保持自家特色。
往酸辣汤里滴两滴增味剂，你也只会夸它好喝；再撒点谷氨酸钠（味精），你也只会赞它蔬菜新鲜。
在饭店吃完东西回家就闹肚子，这事儿挺常见的。反正每次去饭馆吃饭都是抱着“先吃饱了再说”的想法，这次那些加了添加剂的食物吃着还挺有口感的呢，下回还打算去。
好的酸辣汤颜色红得鲜亮，汤浓稠，有很浓的酸辣味儿；要是汤的颜色发暗，或者只有醋味儿，肯定质量不好。
要是一份酸辣汤算得上优质的话，那它得有一定的黏稠度，喝起来口感顺滑还特别鲜美。要是汤汁稀得很或者口感粗糙，那这家饭店就可以被拉进聚餐的“黑名单”了。
酸辣汤得用新鲜食材，像鸡肉、猪肉这类荤菜也得有，再配上适量的辣椒、醋这些调味料，煮的时候注意火候，厉害的大厨是从不会用化学添加剂的。
老北京烤鸭那可是硬菜中的硬菜啊，不管啥场合，大人小孩都爱吃。大家也都知道，这里的“老北京”就是个形容词。
京式烤鸭的表皮油亮油亮的，吃起来鲜香又酥脆，拿小葱、黄瓜和甜酱这么一卷，简直没谁了。这烤鸭色香味全，饭店里一天能卖出去差不多一百只呢。这就有个问题了，难道还能现卖现杀吗？
饭店里的鸭子啊，大多数都是速冻鸭呢。还有更不像话的，在腌制的时候居然会用工业盐。
工业盐跟食用盐比起来那可差远了，不但价格低，还能让利润增多呢。
工业盐能用来制作玻璃，要是吃到肚子里，你说恶不恶心。不知道吃进去也就罢了，可关键是它还卖那么贵！这谁能接受得了啊。
还有更坏良心的商贩，为了省成本，会直接买病死的鸭子当原料。这还不算完，在给鸭子脱毛的时候，还接着用工业松香呢，你说这事儿。
工业松香高温烹制时会产生致癌物，病死的原料本来就有大量病毒和细菌，这可不就是慢性毒药嘛。
所以啊，为了身体好，可别再去买市面上十几二十块钱一只的烤鸭了。贵的不一定就好，但便宜的肯定有问题。
买烤鸭的时候得多看看不同的商贩，尽可能挑营业执照齐全、店里卫生又干净又整洁、好评多的商家。
好的烤鸭，颜色得是焦黄中带着枣红，鸭皮光滑又油亮，颜色很均匀，鸭子要看起来很饱满，有点胀鼓鼓的样子，盐水鸭就干瘦干瘦的。
闻烤鸭的味儿时，得能闻到油脂烤得正正好的焦香味儿，烤鸭的香气里还混着卤汁的香味，是带点甜滋滋的酱油香。
要是烤鸭肉不柴，皮是酥脆的，肉又嫩又鲜，那这烤鸭肯定差不了。以后想多吃到香喷喷的烤鸭，得有点技巧才行。
干锅花菜可是下馆子必点的菜品呢，它既能配饭吃，又能就酒喝，而且上菜速度快，刚好能填饱那些急着吃饭的人的肚子。
他上菜上得那么快，你说他有没有把菜洗干净呢？有些饭店为了让食物快点出锅，可能不会好好清洗和处理花菜。
花菜本来长得就像花瓣似的，那些缝缝里面要是不仔细清洗的话，就会有脏东西和农药残留，要是再有寄生虫啥的就更糟了。
有些地方会直接把花菜扔到油锅里炸个半熟就捞出来，要是油用得太多或者油被多次循环使用的话，就会产生脂肪酸。
脂肪酸要是摄入太多，会得糖尿病、高血压之类的病，更糟的是还可能内分泌失调呢。
饭店里新鲜的干锅花菜是深绿色的，形状完整，没有破损或者枯萎的情况。要是颜色发暗或者有残缺，那建议立马向食安举报。
干锅花菜主要用干辣椒和蒜头当调料，如果这两样用量太多或者颜色太鲜艳，也许就有质量问题。
干锅花菜吃起来总体的感觉应该是口感脆脆的，又辣又香。要是质量差的话，口感就会太软或者太油腻。
朋友们要是自己在家做干锅花菜，那清洗食材可得注意了。千万不能直接把花菜过油，最好先焯水。
麻辣小龙虾是一道很受欢迎的美食。它以小龙虾为主料，再加上大量的辣椒、花椒等调料制作而成。做出来的小龙虾色泽红亮，虾肉鲜嫩弹牙。吃的时候，那种麻辣的味道会在舌尖上散开，让人欲罢不能。无论是朋友聚会，还是自己在家解馋，麻辣小龙虾都是一个很棒的选择。
小龙虾被叫做“夜市一哥”，是现在年轻人特别喜欢的食物。对于年轻人来说，夜宵里要是没有小龙虾，就感觉少了点啥，这就好比西方不能没有耶路撒冷一样。现在呢，大家为了自己的身体健康，都或多或少地会去参加体育活动。
不用早早起来，天黑了也不用担心社交恐惧，还能看看沿途的人间百态，夜跑就成了年轻人运动的首选。沿途有煮串、炸串、羊肉串、炸鸡、卷饼、小龙虾呢。
要是吃到没处理干净的小龙虾啊，那可不得了，能变成“喷射战士”呢，一天吃进去的东西一下子全给排出去了。这既能让嘴巴过足瘾，还不用担心长胖，这么搞下去不得瘦成皮包骨啊。
小龙虾有好多吃法呢，像小龙虾面、蒜蓉小龙虾、火锅小龙虾、清蒸小龙虾之类的。不管你喜欢啥口味，小龙虾都能被做成合适的菜。
夏天的时候，一个小龙虾摊位一天能卖出一百多斤虾，那些无良的商贩在食材这块就开始“糊弄”了。
小龙虾订单量多的时候，商家会把半成品食材直接在锅里涮一下。
小龙虾要是没熟透就会带着好多细菌呢，小龙虾这东西特别容易变质，细菌繁殖的时候会产生毒素，普通的加热也没法把这些毒素给降解毒掉。
吃小龙虾的时候是挺爽的，可要是半夜闹腹泻那可就糟了。好多小龙虾都是用爆炒或者油炸的方式做出来的，这时候呀，地沟油那“老熟人”就可能冒出来了。
小龙虾质量好的话，形态是完整的，颜色红且干净，头和身子差不多各占一半。要是质量不好呢，就大小不均匀，脑袋大身子小，颜色是褐红或者铁锈红。
这种小龙虾大多是野生的，它们生活在泥坑里面，从泥里出来浑身都是脏的，而且还有寄生虫。小龙虾说到底是海鲜，养殖的虾就不会有重金属或者腐臭味，只有一股自然的水腥味。
优质小龙虾烹饪的时候，通常先用白水煮到熟透，接着加配菜和佐料来炒，炒的时候不会放太多油和调料。
小龙虾的壳通常又硬又饱满，硬邦邦的那肯定是老龙虾。刚长大的龙虾，壳稍微软一点，还能回弹呢。
朋友们挑小龙虾的时候也得注意季节，小龙虾最肥美的季节是5月到10月，这时候的小龙虾黄多肉肥，就连大鳌上的三节都是满满当当的弹牙虾肉。
要做出干净又卫生的小龙虾，在下锅之前就得先清理虾头和虾肠。拿剪刀顺着小龙虾虾头的边缘，紧挨着壳把虾头剪掉，再用手把虾肠拽出来。
小龙虾的虾肠是黑色的，那里头有小龙虾的排泄物呢。接下来就是刷洗虾身啦，先把小龙虾放到水盆里，洗上三遍或者更多遍，再倒进去适量的清水，就这么放着等30分钟。完了之后拿刷子把小龙虾刷干净，尤其要留意它的腹部和钳子这块儿。
海鲜是特别容易引发急性肠胃炎的食物中的一种，在吃之前，不妨在脑子里想象一下肚子疼得满地打滚是啥样儿的。
吃小龙虾的时候，大家都觉得配小麦果汁（啤酒）是标配。其实小龙虾的蛋白质和嘌呤含量特别高，要是再喝啤酒的话，人体尿酸就会升高，这就跟常年喝碳酸饮料似的，引发的痛风病可折磨人了。
所以吃小龙虾的时候可得好好考虑考虑，要去口碑好、小龙虾卖相也好的饭店吃。
饭店里有个超厉害的“扛把子”，隔壁小孩都被馋哭了。它吃起来麻辣麻辣的，肉能吃，汤也能喝。
水煮鱼的鱼片要是完美的话，就会是鲜艳的红色，表面又滑又平，看不到明显的破损，也没有血迹。
水煮鱼要是用回收油做的话，那油水可浑了，浑到连盆底的鱼片都看不清楚。回收油分解不了食材里的成分，就会有杂质，这些杂质会漂浮在油水上面。
在饭店吃水煮鱼的时候，就别太计较用的啥鱼了，只要不是用鱼糜合成的“肉”就挺好的。
蔬菜不许吃，荤菜也不许吃，难不成光吃添加剂啊。
食品里的“科技”
一块面包，包装上的配料表长到一页都写不完，这哪还是配料表啊，根本就是化学元素周期表嘛。面包里不见面粉，奶茶里不见牛奶，水煮肉片里不见肉……
为了让身体健健康康的，要尽量少吃含食品添加剂的东西，特别是人工合成的添加剂。
要是实在想吃，就自己去买新鲜的原材料，想做多少吃的就做多少，辅料想放多少就放多少，做着安心，吃着也放心。
现在好多人胃可“结实”了，到处乱吃东西，结果就有不少看起来健康，实际上是亚健康的人。
在保护自己身体健康这件事上，咱们得有足够的责任心和耐心，毕竟食品安全问题可不是那么容易解决的，要走的路还很长呢。
